Restaurant - Casablanca - Ottawa

Si on demandait aux lecteurs de ce journal le nom de la capitale du Canada, plusieurs répondraient Montréal. Mais ils n'auraient pas raison. La capitale du Canada est une petite ville portant le nom d'Ottawa. Cette ville est située dans une des dix provinces canadiennes, soit l'Ontario. Cette province est essentiellement anglophone. On retrouve chez ses habitants une certaine retenue, un sérieux, qui tranchent avec la spontanéité des Québécois. Dans cette province, les bars ferment à une heure tandis qu'au Québec, ils ferment à trois heures.

C'est sur la rue Clarence à Ottawa, ville de diplomates et de fonctionnaires, que le restaurant Casablanca s'est installé. Casablanca est un restaurant typiquement marocain. En pénétrant à l'intérieur, on a l'impression d'entrer dans une tente dont le plafond est fait de grandes bandes de tissu non tendues, qui donnent l'illusion de flotter au vent. La couleur des murs rappelle le chaud soleil de l'été. La décoration est faite d'objets marocains (soufflets noirs et argents, abat-jour en forme de théières marocaines) en alternance avec plusieurs photos du film Casablanca dont Humphrey Bogart était un des principaux acteurs.

L'accueil chaleureux est fait par un étudiant d'origine française qui retourne bientôt en Europe étudier le droit.

Les sièges de couleur rouge feu sont confortables. Il y a beaucoup de choix au menu. La nourriture est bien présentée. L'assiette de salades marocaines est délicieuse. Les brochettes d'agneau et de poulet qui l'accompagnaient, étaient cuites à point et avaient un goût relevé de viande préalablement marinée, ce qui la rendait très tendre. Les brochettes de saucisses étaient piquantes à souhait.

Le chef Mohammed Kordi a mentionné que le restaurant est fréquenté par des Marocains qui veulent retrouver un coin de pays. Il est aussi fréquenté par des Canadiens qui ont visité le Maroc et qui veulent retrouver la nourriture et l'ambiance qu'ils ont découvert au Maroc. Il y a aussi beaucoup de touristes qui s'arrêtent par hasard et découvrent la gastronomie marocaine.

M. Kordi est au Canada depuis une vingtaine d'années mais il se sent toujours Marocain. Il prépare les plats avec son cœur marocain ce qui fait que les gens veulent aller découvrir le Maroc. D'autre part si certains clients lui décrivent ce qu'ils ont dégustés au Maroc, il va le faire pour eux, même si ce n'est pas au menu. C'est un artiste de l'art culinaire.

Un restaurant, donc, à découvrir pour la bonne chair et l'ambiance chaleureuse.